Conserve - Salata de Muraturi

Varianta ilustrata

Ingrediente: Ingrediente: 3 kg gogonele, 3 kg ardei grasi, 2 kg morcovi, 1 conopida, 500 g zahar, 1 lingura de sare, 1l otet, 6-7 foi de dafin, 1 lingura mustar boabe, 1 lingura piper boabe,
Preparare:
1. Mai intai spalam legumele si le taiem bucati potrivite,apoi le amestecam intr-un vas suficient de mare.
2.Separat, preparam compozitia din otet, zahar, sare, foi de dafin, mustar si piper si o fierbem pana cand da in clocot.
3.Lasam otetul cu condimentele sa se raceasca putin, apoi il turnam peste legume. Lasam totul la temperatura camerei peste noapte (sau 12 ore). In acest timp, legumele isi "lasa" zeama si se inmoaie.
4.Pregatim borcanele pentru muraturi si le umplem cu legumele din zeama cu otet, pe care o pastram si o turnam cu grija peste legumele din borcane.
5.Lasam muraturile sa se aseze si mai completam cu zeama, pana cand se umplu borcanele.
6. Lasam sa se limpezeasca si apoi capsam borcanele bine, astfel incat sa nu rasufle. Pentru aceasta reteta de salata de muraturi nu avem nevoie sa folosim nici un fel de conservanti, insa secretul este ca borcanele sa fie foarte bine capsate.
Pofta Mare!