Timp de preparare:fiert fasolea: 1 ora; preparare: 40 minute
Ingrediente: 300 g fasole uscata, alba, carnati, 1 ceapa mare, 200 ml suc de rosii, 2-3 foi de dafin, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de piper, salata de muraturi pentru garnitura.
Electrocasnice: aragaz
Ustensile de Bucatarie: tigaie pentru prajit, razatoare, strecuratoare
Preparare:
Fasolea se pune la inmuiat cu o seara inainte, pentru a fierbe mai repede. Primul lucru pe care il facem cand incepem sa gatim fasole cu carnati este sa punem fasolea la fiert, deoarece fasolea uscata fierbe mai greu si dureaza ceva mai mult. Dupa aceea, pregatim carnatii si tocam ceapa marunt, sau o dam pe razatoare.

Incingem uleiul si calim ceapa cateva minute, pana devine translucida. Adaugam carnatii, preferabil carnati subtiri, facuti in mate de oaie, dar daca folositi carnati grosi, "trandafiri", va trebui sa ii prajiti mai bine, ca sa nu ramana in interior carne cruda.

Lasam carnatii sa se prajeasca la foc mic si verificam daca a fiert fasolea. Cand fasolea este fiarta, bobul este moale, se umfla si se curata pielita. Scoatem fasolea fiarta intr-o strecuratoare si o scurgem bine de apa. Zeama de la fasole nu se mai foloseste, asa ca putem sa o aruncam.

Dupa ce se prajesc si carnatii, in tigaia in care am rumenit carnatii adaugam fasolea fiarta si scursa de apa. Turnam si sucul de rosii si amestecam totul in tigaie.

Mai departe >>

Retete Culinare    Mancaruri