|
Reteta tiparibila de Vin Rosu de Casa
Cand teascul se umple de ciorchini si coji de struguri, presiunea in teasc va trebui crescuta.
Acum folosim toate accesoriile teascului pentru a obtine toata esenta din struguri.
Dupa ce pastram cantitatea de must dorita, restul poate fi lasat la fermentare pentru a se transforma in vin.
Asa cum spuneam, nu umplem bidoanele complet, deoarece riscam ca, prin fermentare, mustul sa curga din acestea.
Dar nu trebuie nici lasate descoperite, pentru ca oxideaza.
In piata gasim dopuri speciale, cu furtun pentru fermentarea vinului, asa cum se poate vedea si in imaginea urmatoare.
Capatul furtunului se introduce intr-o sticla cu apa, in care va bolborosi, pentru a nu permite
patrunderea oxigenului la vin. Dupa ce fierbe, vinul trebuie tras in sticle si depozitat la temperatura constanta.
Pentru un vin mai dulce, se poate
adauga si zahar, dupa preferinte.
In frigider, daca nu avem cantitati prea mari, poate rezista chiar si mai mult de un an, capatand in timp
o limpezime si un gust mai rafinat.
Este excelent cu o pastrama de oaie,
alaturi de
retetele de Craciun sau la
meniul de Revelion, pentru a ne
impresiona invitatii cu un vin de casa natural, ce va fi cu siguranta foarte apreciat.
Va propunem si reteta de
must alb de casa.
<< Vin Rosu de Casa - INAPOI
Retete Culinare cu Poze
Retete Bauturi
Trimiteti o idee de imbunatatire a acestei retete!
|
