Carnati de Craciun

Reteta ilustrata de Carnati de Craciun

Timp de preparare: 2 ore.
Ingrediente: pentru 5 kg de carne grasa de porc (eventual se poate amesteca cu 1.5 kg pulpa de vita): 1kg usturoi, 2 linguri de sare, 1 lingura piper, mate de porc sau/si de oaie. In general, matele de oaie unt mai subtiri decat cele de porc.
Ustensile de Bucatarie: pisalog de usturoi
Electrocasnice: robot de bucatarie sau tocator prevazut cu palnie speciala pentru umplut mate;

Preparare:
1.Se toaca carnea la masina de tocat.
2.Se curata si se piseaza usturoiul.
3.Se amesteca carnea tocata, usturoiul, sarea si piperul.
4.Se spala matele cu apa si otet pentru a le albi si pentru a inlatura mirosul neplacut.
5.Se umplu matele, spalate cu apa si otet, cu ajutorul masinii de tocat prevazuta cu palnia speciala.
6. Se atarna carnatii la uscat intr-un loc racoros, eventual in camara, insa nu afara daca este iarna, ca sa nu inghete.
Pofta mare!