Mititei la Gratar

Reteta ilustrata de Mititei la Gratar

Ingrediente pentru compozitia de mititei: 1/2 kg de carne de vaca grasa de la ceafa (sau amestecata cu carne de porc), 1 lingurita de piper, un varf de cutit de bicarbonat sau 1/2 pahar mic de sifon, 1 lingurita de cimbru, 1 capatana de usturoi, sare.
Ustensile: gratar, lemne, carbuni, chibrituri, ustnsile de manevrat carnea.
Preparare:
1. Compozitie de mititei: Carnea se trece de trei ori prin masina de tocat si se amesteca cu sare, piper, bicarbonat sau sifon si cimbru. Separat, se prepara usturoiul pisat, amestecat cu 2-3 linguri de apa. Il strecurati si amestecati zeama cu tocatura de carne si condimente, dupa care o lasati 2-3 ore la rece. Luati cu lingurita cantitati potrivite si formati mititeii rulandu-i cu palmele umezite cu apa.
2. Cat despre preparare la gratar, abia acum incepe partea frumoasa: Aprindeti focul pe gratar, folosind cateva lemne uscate si niste chibrituri speciale pentru gratar. Dupa ce lemnele au ars, adaugati carbunii si asteptati sa mocneasca.
3. Va umeziti mainile cu apa (nu cu bere!) si luati cate un mititel, il rulati putin in palme si il puneti pe gratar.
4. Ii intoarceti cu grija si pe o parte si pe alta si cand sunt gata rumeniti dupa gust, ii serviti cu paine, mustar iute si bere.
Aceasta reteta traditionala romaneasca de mititei la gratar se serveste in picioare langa gratar sau pe patura la soare, in zilele de sarbatoare si in weekend la iarba verde.
Pofta mare!