In principiu, salatele sunt de doua tipuri: cele care se prepara ca garnitura la friptura sau la felul principal, si care contin in general legume proaspete, muraturi, verdeturi, si salatele care se pot servi ca atare, la cina sau la o masa mai usoara, si care se prepara din legume fierte sau proaspete, orez,oua,bucati mici de carne ori diverse sosuri din lactate. Oricum ar fi, salatele nu trebuie sa lipseasca din meniul zilnic, deoarece sunt hranitoare si sanatoase.